Przepis fitness: Mus kakaowo-chałwowy z wiśniami i kakao ceremonialnym

Jak przygotować mus kakaowo-chałwowy z wiśniami i kakao ceremonialnym?

Składniki:

Mus biały:

• 70g białego ryżu
• 150g chałwy waniliowej
• 500 ml (2 szklanki) mleka roślinnego np. owsianego

+ dodatkowe mleko do rozcieńczania musu (ok. 1/3 szklanki)

Mus kakaowy:

• 360g silken tofu (lub zwykłe naturalne)
• 1 puszka mleczka kokosowego (tylko gęsta część)
• 2 łyżki Magic Cocoa
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 150 g chałwy kakaowej
• 2 łyżki syropu z agawy

+dodatkowe mleko do rozcieńczenia musu (ok. 1/3 szklanki)

Kisiel z wiśni:

• 150 g mrożonych wiśni
• 1 szklanka (250 ml) zimnej wody
• 2-3 łyżki syropu z agawy
• 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka z grubym dnem, zalej mlekiem i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż zmięknie. Następnie przełóż go do blendera, dodaj pokruszoną chałwę i zmiksuj, dolewając stopniowo mleko, aby uzyskać gładką, jednolitą konsystencję. Gotowy mus odstaw do innego naczynia.

W osobnym garnku przygotuj warstwę wiśniową: mrożone owoce zalej połową szklanki wody i gotuj przez 2–3 minuty, po czym dodaj syrop z agawy. Skrobię ziemniaczaną rozprowadź w pozostałej wodzie i wlej do gotujących się owoców, mieszając do zgęstnienia.

Do blendera włóż silken tofu, gęstą część mleczka kokosowego, kakao oraz pozostałe składniki i zmiksuj, dolewając mleko, aż masa stanie się kremowa. Na dno pucharków nałóż kisiel wiśniowy, a następnie warstwowo oba musy w dowolnej kolejności. Gotowy deser schłodź w lodówce przez 1-2 godziny i podawaj posypany startą gorzką czekoladą.

Magic Cocoa do użycia w tym przepisie fitness znajdziesz tutaj: Magic Cocoa.