Przepis fitness: Dyniowe risotto na cydrze z kolagenem

Jak przygotować dyniowe risotto na cydrze z kolagenem? Maksimum smaku i sezonowego vibe’u z kolagenem w proszku The Collagen Formula od ZOJO.

Składniki:

• 1 kg dyni hokkaido
• 2 szalotki
• 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia + 2 do upieczenia dyni
• 500g ryżu arborio
• 350 ml cydru jabłkowego
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 100 ml śmietanki owsianej
• 50g  wybranego sera w kostce
• 1 łyżka kolagenu w proszku The Collagen Formula
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 3 goździki
• szczypta kurkumy
• pieprz i sól

Dynię kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy goździkami i odrobiną gałki muszkatołowej, a następnie delikatnie polewamy oliwą. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy ok. 40 minut, aż będzie miękka i lekko karmelizowana.

W międzyczasie przygotowujemy bazę risotto. Na dnie dużego garnka rozgrzewamy oliwę, dorzucamy drobno posiekane szalotki i chwilę je podsmażamy. Wsypujemy ryż i mieszamy, aż stanie się lekko szklisty. Następnie dolewamy cydr i pozwalamy mu całkowicie odparować. Potem stopniowo podlewamy całość gorącym bulionem, mieszając regularnie, aż ryż zmięknie i stanie się kremowy (ok. 25 minut).

Upieczoną dynię blendujemy ze śmietanką, kolagenem w proszku i przyprawami, aż powstanie gładki, aksamitny krem. Łączymy go z gotowym risotto i dokładnie mieszamy, żeby wszystko się połączyło.

Na koniec posypujemy startym serem i podajemy od razu.

Ważne: bulion powinien być cały czas gorący, a ryżu nie zostawiamy bez mieszania - to on daje tę idealną kremowość.

Kolagen w proszku The Collagen Formula do użycia w tym przepisie fitness znajdziesz tutaj: The Collagen Formula.